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过滤杀菌可用于澄清型液体类产品的杀菌，如水、果酒、果汁等。一般用砂芯过滤器、微滤及超滤设备；蒸汽或热水加热杀菌是当前食品工厂内常用的杀菌方法，罐头制品巴氏杀菌机，它的适用范围广，机械设备种类较多，其杀菌温度在100℃以下的为常压巴氏杀菌设备；杀菌温度大于120℃、压力大于常压的为高温高压瞬时杀菌设备；辐射杀菌可用于液体、固体类产品杀菌，如果汁、牛奶、果脯、干果等。常用钻60、微波设备。
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