喷射式是把蒸汽喷射到物料流体里,巴氏杀菌机流水线,注人式则是把物料注入热蒸汽环境中。喷射器的体积通常较小,巴氏杀菌机流水线生产厂家,价格也比注人器低,而注入器使用的操作蒸汽压力较低,蒸汽和物料之间的温差比较小,这对热敏性制品的加热比较有利。直接加热法优点是快速加热和快速冷却,极大限度地减少超高温处理过程中可能发生的物理变化和化学变化,如蛋白质变性、褐变等,喷射式超高温杀菌设备是用高压蒸汽直接向食品喷射,供应巴氏杀菌机流水线,使食品以快速度升温,几秒钟内达到140~160℃,维持数秒钟,再在真空室内除去水分,巴氏杀菌机流水线厂家,经无菌冷却机冷却到室温。
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