真空滚揉机原理：让肉块或肉馅在滚筒内上下翻动，肉类滚揉机厂商，相互撞击、摔打，从而达到腌渍作用。腌渍液被肉充分地吸收，增强肉的结合力及弹性，提高产品的口感及断面效果；可以增强保水性，增加出品率；可以改变产品的内部结构。

滚揉机在肉制品加工过程中的应用.已越来越受到肉食加工厂家的青睐.

滚揉，是通过翻滚、碰撞、挤压、来完成的，它是块状类西式肉制品生产中关键的一道工序，对产品的切片性、出品率、口感、色泽都有很大影响。

1。整体采用304不锈钢制作，符合食品机械的卫生标准；

2。圆形封头，结构合理，滚揉空间大，肉类滚揉机型号，运行平稳、噪音小，性能可靠、操作简便、设备使用效率高。

用途：适用于加工火腿、肉肠、牛羊肉制品等肉类食品。通过滚揉，腌渍液能够被均匀吸收，肉类滚揉机，肉质结合力强，截面承受力强，保水性好，口感更鲜嫩、色泽自然美观，可大大提高出品率，增强肉制品的高品位。

真空滚揉机是在真空状态下，利用物理冲击的原理，肉类滚揉机多少钱，让肉在滚筒内上下翻动，相互撞击、摔打、达到腌渍作用。真空滚揉机可以使肉均匀的吸收腌渍，可以提高肉的结着力及产品的弹性；