滚揉机可以缩短浸泡腌制时间，不锈钢真空滚揉机哪里便宜，大大提高工作效率。调味更均匀，由于抽真空的作用，味道渗透进肉里，有很好的嫩化作用。

小型真空滚揉机、自吸式真空滚揉机、全自动真空滚揉机、偏口式真空滚揉机、无真空滚揉机等类型。

其它相仿类型设备有:真空腌制机、拌馅机、腌制罐、腌制桶等设备，利特机械均有生产。

设备作用： 1.提高盐溶性蛋白质的提取，使腌制液在肉内均匀分布并被充分吸收； 2.增强了肉的结着力，提高产品的弹性；

3.保证了产品的切片性，防止-切片时产生破坏； 4.增加保水性，提高出品率； 5.增加产品的柔嫩性和结构稳定性。设备用途：?

真空滚揉机适用于西式香肠、火腿、培根、烤肉以及禽类、中式酱卤类、休闲类肉食品的腌制加工。特别对传统中式产品加工，供应不锈钢真空滚揉机，加入滚揉处理工序，可以缩短腌制浸泡时间、改善效果，提高肉品品质。整机采用不锈钢制作，不锈钢真空滚揉机，结构合理，坚固耐用，运行平稳，真空及过滤系统安全性能高，效率高，便于操作。使肉的结构松驰，达到嫩化效果，而且改善了肉的外观和提高了出品率。